TASTE IT: AUTOBAHNHÄHNCHEN

......was für ein lustiger Name für ein Gericht ! Aber sehr passend. Schon lange taucht dieses platt"gefahrene" Huhn immer wieder in der Blogger-Welt auf. Ich wollte es unbedingt mal ausprobieren. Eigentlich bevorzuge ich ja Fleisch, dem man nicht mehr so sehr ansieht, dass es mal ein ganzes Tier war. Hühnerbrust oder zartes Filet oder so. Heute hab ich mal eine Ausnahme gemacht und will Euch gerne teilhaben lassen. Ich habe es ein klein wenig zu lang unterm Grill gelassen - sonst war alles super.

Zutaten

Ein küchenfertiges Brathähnchen
1 EL Brathähnchen-Gewürzsalz (Salz, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver)
1 EL brauner Zucker
1 Biozitrone, Saft und Schale davon
4 EL Olivenöl
1 EL Butter
Gemüse nach belieben, hier waren es
2 Karotten
2 Pastinaken
1 Rote Beete
4 kleine Kartoffeln, mehlig
4 Charlotten
3 Mini-Paprika
3 Zweige Thymian

Zubereitung

Backofen auf 180° / Umluft vorheizen.
Hähnchen waschen, trockentupfen. Auf die Brust drehen. Mit einer scharfen Geflügelschere entlang der Wirbelsäule aufschneiden.

Umdrehen und so platt wie möglich drücken.

Aus Gewürzsalz, Zucker, Olivenöl und ein paar Spritzern Zitronensaft eine Marinade herstellen. Das Huhn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und großzügig mit der Marinade einpinseln.
In den Ofen schieben.
Jetzt kann man die Kartoffeln und das Wurzel-Gemüse putzen und in dicke Spalten oder Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Gewürzöl (von der Marinade) vermischen.
Nach 30 Minuten das Blech mit dem Huhn aus dem Ofen holen.
Nun das Gemüse ums Huhn herum verteilen und etwas mit dem ausgetretenen Hühnerfett vermischen.

Nun die Paprika putzen, würzen und 30 Minuten später einfach auf das Blech mit dazu legen.
Insgesamt braucht das Autobahnhähnchen ca. 80 Minuten.
2 Minuten vor Ende der Garzeit kann man etwas frische Kräuter aufs Gemüse zupfen, einige Zitronenzesten darüber geben und das Hähnchen nochmal mit flüssiger Butter bestreichen und den Grill des Ofens anheizen. Man sollte allerdings dabei stehen bleiben und nicht (wie ich) den Tisch decken...

Als Beilage auf dem Blech kann man die Gemüsesorten natürlich beliebig austauschen. Kartoffeln und Wurzelgemüse sind nach 60 min. bissfest, Gemüse wie Champignons, Zucchini, Tomaten oder Paprika brauchen ca. 30 Minuten.